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DOC Bolgheri Superiore

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2019

Castello di Bolgheri è una selezione delle migliori vigne intorno al Castello.
Le uve subiscono una vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage ed una lunga permanenza a contatto con le bucce.

composizione

75%Cabernet Sauvignon

20%Cabernet Franc

5%Merlot

vendemmia

La vendemmia è logicamente manuale iniziando dal Merlot che in questo vino è presente in una piccola percentuale, a metà settembre abbiamo raccolto il Cabernet Franc e chiuso con il Cabernet Sauvignon

vinificazione

Per quanto riguarda la vinificazione cerchiamo ogni anno di apportare modifiche nei dettagli al fine di guadagnare in termini di precisione del vino ma senza dimenticare l'aspetto della complessità gustativa. Di conseguenza a livello di lieviti parte è vinificata con lieviti spontanei e parte con lieviti selezionati. Malolattica spontanea, macerazioni medio lunghe senza esagerare nell'estrazione tannica

affinamento

Castello di Bolgheri 2019 è stato affinato 20 mesi in fusti di rovere. Stimiamo una notevole longevità pur essendo particolarmente equilibrato già ora. Così l'affinamento in bottiglia non diventa attesa per armonizzazione delle componenti bensì la proiezione verso un gusto più vigoroso e profondo che solo il tempo riesce a creare.

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terroir

Provenienza e Suolo
Terreni Calcarei, Franco Argilloso-Sabbioso, pH.8

Zona di Produzione
Vigneti di collina con un'altitudine media di 70 m.s.l.m, esposizione ovest sud-ovest

Densità di Impianto
6.500 viti per ettaro

Resa per ettaro
65 Quintali di uva

premi

Wine Spectator

95 pts

Wine Enthusiast

95 pts

Wine Advocate

96 pts