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DOC Bolgheri Superiore

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2018

Castello di Bolgheri è una selezione delle migliori vigne intorno al Castello.
Le uve subiscono una vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage ed una lunga permanenza a contatto con le bucce.

composizione

80%Cabernet Sauvignon

15%Cabernet Franc

5%Merlot

In questa annata di particolare ampiezza gustativa abbiamo preferito aumentare la percentuale di Cabernet Sauvignon al fine di mantenere tonico il centro bocca e più essenziali le componenti aromatiche.

vendemmia

Raccolta a mano, selezione dell’uva in cantina prima della diraspatura. Il 2018 è stato vendemmiato al inizio di settembre ( merlot), seguito dal Cabernet Franc e fine settembre dal Cabernet Sauvignon.

vinificazione

Parcelle selezionate, vinificate parte in acciaio e parte in tino di rovere. Lunga macerazione su bucce fino a 30 giorni per il Cabernet Sauvignon, 20 per il Cabernet Franc e Merlot per preservare l’eleganza dei tannini. Quest’anno tutto ha fatto la fermentazione spontanea.

affinamento

Un affinamento di 24 mesi in fusti di rovere da 500 e 600 litri.

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terroir

Provenienza e Suolo
Terreni Calcarei, Franco Argilloso-Sabbioso, pH.8

Zona di Produzione
Vigneti di collina con un'altitudine media di 70 m.s.l.m, esposizione ovest sud-ovest

Densità di Impianto
6.500 viti per ettaro

Resa per ettaro
65 Quintali di uva

premi

Gambero Rosso

3 bicchieri

Wine Spectator

94 pts

Falstaff

95 pts

I vini di Veronelli

94 pts

James Suckling

93 pts

Dr Wine

96 pts

ONAV Prosit

3 pts

Vitae

ttt

Italy's Finest Wines

95 pts