01. Il racconto di un territorio
02. Vivi l'esperienza
2018
Castello di Bolgheri è una selezione delle migliori vigne intorno al Castello.
Le uve subiscono una vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage ed una lunga permanenza a contatto con le bucce.
80%Cabernet Sauvignon
15%Cabernet Franc
5%Merlot
In questa annata di particolare ampiezza gustativa abbiamo preferito aumentare la percentuale di Cabernet Sauvignon al fine di mantenere tonico il centro bocca e più essenziali le componenti aromatiche.
Raccolta a mano, selezione dell’uva in cantina prima della diraspatura. Il 2018 è stato vendemmiato al inizio di settembre ( merlot), seguito dal Cabernet Franc e fine settembre dal Cabernet Sauvignon.
Parcelle selezionate, vinificate parte in acciaio e parte in tino di rovere. Lunga macerazione su bucce fino a 30 giorni per il Cabernet Sauvignon, 20 per il Cabernet Franc e Merlot per preservare l’eleganza dei tannini. Quest’anno tutto ha fatto la fermentazione spontanea.
Un affinamento di 24 mesi in fusti di rovere da 500 e 600 litri.
Provenienza e Suolo
Terreni Calcarei, Franco Argilloso-Sabbioso, pH.8
Zona di Produzione
Vigneti di collina con un'altitudine media di 70 m.s.l.m, esposizione ovest sud-ovest
Densità di Impianto
6.500 viti per ettaro
Resa per ettaro
65 Quintali di uva
Gambero Rosso
3 bicchieri
Wine Spectator
94 pts
Falstaff
95 pts
I vini di Veronelli
94 pts
James Suckling
93 pts
Dr Wine
96 pts
ONAV Prosit
3 pts
Vitae
ttt
Italy's Finest Wines
95 pts
