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DOC Bolgheri Superiore

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2010

Castello di Bolgheri è una selezione delle migliori vigne intorno al Castello.
Le uve subiscono una vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage ed una lunga permanenza a contatto con le bucce.

composizione

55%Cabernet Sauvignon

25%Merlot

14%Cabernet Franc

6%Petit Verdot

Uve provenienti dalle parcelle più ricche di scheletro ed argilla.

vendemmia

Uve arrivate a perfetta maturazione ma l’instabilità autunnale anticipata, con piogge prima della vendemmia dei Cabernet, ha portato una certa diluizione, tradotta in una minore gradazione alcolica e minor volume di bocca.

vinificazione

Metà fermentato in tino di legno e la restante parte in inox; diraspatura 100% e solo in parte pigiatura; un terzo circa ha fermentato con lieviti indigeni, mentre il resto con lieviti selezionati; lunga macerazione sulle bucce (su tutto ciò che si trova a perfetta maturazione fenolica); una conduzione di fermentazione con pochi rimontaggi all’aria per mantenere in stress il lavoro dei lieviti; picco di temperatura 30 gradi sui cabernet ed un periodo di contatto bucce, macerazione da 20 a 24 giorni;

affinamento

Il vino è stato messo in legno a fine ottobre, barriques legno francese da 228 litri; malolattica avvenuta in inox per il merlot mentre in legno per i cabernet; legno, circa 30% nuovo; primo blend effettuato alla messa in legno; al travaso di marzo 2011 abbiamo effettuato il taglio definitivo del vino; affinamento di 24 mesi in legno. Primo anno in barriques, secondo anno in tonneaux (500 l) per lavorare sul dettaglio dei profumi; imbottigliato a dicembre 2012;

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terroir

Provenienza e Suolo
Terreni Calcarei, Franco Argilloso-Sabbioso, pH.8

Zona di Produzione
Vigneti di collina con un'altitudine media di 70 m.s.l.m, esposizione ovest sud-ovest

Densità di Impianto
6.500 viti per ettaro

Resa per ettaro
65 Quintali di uva

clima

Annata contraddistinta da un regolare andamento stagionale con estate mite.

premi

Gambero Rosso

3 bicchieri

Wine Spectator

90 pts

Wine Advocate

92+ pts

Falstaff

92 pts

I vini di Veronelli

91 pts

Decanter

87 pts

James Suckling

90 pts

Le guide de l'Espresso

17 pts