01. Il racconto di un territorio
02. Vivi l'esperienza
2008
Castello di Bolgheri è una selezione delle migliori vigne intorno al Castello.
Le uve subiscono una vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage ed una lunga permanenza a contatto con le bucce.
70%Cabernet Sauvignon
15%Cabernet Franc
15%Merlot
Uve provenienti dalle parcelle più ricche di scheletro ed argilla; diraspatura 100% mentre solo in parte pigiatura
Un terzo circa ha fermentato con lieviti indigeni, mentre il resto con lieviti selezionati; lunga macerazione sulle bucce (su tutto ciò che si trova a perfetta maturazione fenolica); una conduzione di fermentazione con pochi rimontaggi all’aria per mantenere in stress il lavoro dei lieviti; picco di temperatura 34 gradi sui cabernet, ed un periodo di contatto bucce, macerazione, da 24 a 28 giorni
Affinato 24 mesi in legno
Provenienza e Suolo
Terreni Calcarei, Franco Argilloso-Sabbioso, pH.8
Zona di Produzione
Vigneti di collina con un'altitudine media di 70 m.s.l.m, esposizione ovest sud-ovest
Densità di Impianto
6.500 viti per ettaro
Resa per ettaro
65 Quintali di uva
Gambero Rosso
2 bicchieri rossi
Wine Spectator
91 pts
Falstaff
90 pts
I vini di Veronelli
92 pts
Decanter
Bronze
Wine Enthusiast
93 pts
James Suckling
93 pts
Le guide de l'Espresso
17,5 pts
