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DOC Bolgheri

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2017

Il nome Varvàra è in onore della Baronessa Varvàra Wrangler, moglie del Conte Ugolino della Gherardesca e bisnonna del Conte Federico Zileri Dal Verme, attuale proprietario.
Questo vino nasce dalla volontà di sviluppare un prodotto più immediato mantenendo il frutto in primo piano.

composizione

60%Cabernet Sauvignon

20%Merlot

10%Cabernet Franc

10%Petit Verdot

vendemmia

Raccolta a mano, selezione dell’uva in cantina prima della diraspatura.

vinificazione

Vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage. I vini rimangono in contatto con le bucce approssimativamente 20-25 giorni. La fermentazione è eseguita in tini d’acciaio.

affinamento

12 mesi in barriques e fusti da 500 litri.

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terroir

Provenienza e Suolo
Terreni Calcarei, Franco Argilloso: 58% sabbia, 27% argilla, 15% limo, pH.8

Zona di Produzione
Vigneti di collina con un'altitudine media di 70 m.s.l.m., esposizione ovest sud-ovest.

Densità di Impianto
6.500 viti per ettaro

Resa per ettaro
75 Quintali di uva

premi 2017

Wine Spectator

90 pts

Wine Advocate

92 pts

Falstaff

91 pts

Wine Enthusiast

90 pts

James Suckling

91 pts