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DOC Bolgheri

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2022

Il nome Varvàra è in onore della Baronessa Varvàra Wrangler, moglie del Conte Ugolino della Gherardesca e bisnonna del Conte Federico Zileri Dal Verme, attuale proprietario.
Questo vino nasce dalla volontà di sviluppare un prodotto più immediato mantenendo il frutto in primo piano.

composizione

60%Cabernet Sauvignon

28%Merlot

12%Cabernet Franc

vendemmia

Raccolta a mano, selezione dell’uva in cantina prima della diraspatura.

vinificazione

Vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage. Il vino rimane in contatto con le bucce approssimativamente 20-25 giorni. La fermentazione è eseguita in tini d’acciaio.

affinamento

12 mesi in fusti da 500 litri e botti di rovere da 35 Hl.

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terroir

Provenienza e Suolo
Terreni Calcarei, Franco Argilloso: 58% sabbia, 27% argilla, 15% limo, pH.8

Zona di Produzione
Vigneti di collina con un'altitudine media di 70 m.s.l.m., esposizione ovest sud-ovest.

Densità di Impianto
6.500 viti per ettaro

Resa per ettaro
75 Quintali di uva

clima

Un inverno di scarsa piovosità poteva portare ad un'annata di stress idrico;  la pioggia a ferragosto ed una successiva ad inizio settembre hanno permesso una maturazione completa a livello tannico. L'effetto diluizione dovuto alla pioggia ha dato vini equilibrati e molto godibili che avranno meno longevità rispetto al 2021 ma più ampiezza di frutto