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DOC Bolgheri

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2020

Il nome Varvàra è in onore della Baronessa Varvàra Wrangler, moglie del Conte Ugolino della Gherardesca e bisnonna del Conte Federico Zileri Dal Verme, attuale proprietario.
Questo vino nasce dalla volontà di sviluppare un prodotto più immediato mantenendo il frutto in primo piano.

composizione

60%Cabernet Sauvignon

20%Merlot

17%Cabernet Franc

3%Petit Verdot

vendemmia

Raccolta a mano, selezione dell'uva in cantina prima della diraspatura.

vinificazione

Vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage. I vini rimangono in contatto con le bucce approssimativamente 20-25 giorni. La fermentazione è eseguita in tini d'acciaio.

affinamento

12 mesi in barriques e fusti da 500 litri.

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terroir

Provenienza e Suolo
Terreni Calcarei, Franco Argilloso: 58% sabbia, 27% argilla, 15% limo, pH.8

Zona di Produzione
Vigneti di collina con un'altitudine media di 70 m.s.l.m., esposizione ovest sud-ovest.

Densità di Impianto
6.500 viti per ettaro

Resa per ettaro
75 Quintali di uva

premi

ONAV Prosit

2 pts

Wine Spectator

92 pts

Wine Advocate

93 pts

James Suckling

93 pts