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DOC Bolgheri

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2011

The name Varvàra is in honor of Baroness Varvàra Wrangler, wife of Count Ugolino della Gherardesca and great-grandmother of Count Federico Zileri Dal Verme, the current owner.
This wine was born from the desire to develop a more immediate product while continuing to give importance to the fruit.

blend

50%Cabernet Sauvignon

30%Merlot

10%Syrah

10%Petit Verdot

harvest

vinification

Lunga macerazione sulle bucce per cabernet sauvignon a sviluppare complessità e grassezza. Merlot svinato dopo 16 giorni con temperature di fermentazione non superiori ai 29 gradi, soli rimontaggi per rispettare al massimo l’eleganza del vitigno. Syrah e Petit Verdot apportano in questo blend frutto e speziatura a livello aromatico, mentre dal punto di vista gustativo smussano il tannino del Cabernet Sauvignon ed aumentano la percezione sapida. Vinificati con una partenza di fermentazione a temperatura bassa per l’estrazione del colore e rispetto dei profumi. Svinati a 14 giorni.

aging

15 mesi di affinamento in legno tra barriques e tonneaux (500 litri)

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terroir

Soil
Calcareous with pH 8, mix of Clay-sand-limestone. Dark brown color

Production Area
Vineyard are placed on hill at 70m over the sea level. Oriented to the sea, full sun from the morning to the evening

Density Plantation
6500 plants/hectare

Yield
7500 kg/hectare

climate

The 2011 summer was very constant, dry climate and temperature raised till 33 degrees, condition that allowed a good ripeness process, high concentration in sugar, but as well tannins, acidity and color.

awards

Wine Spectator

90 pts

Wine Advocate

91 pts

Falstaff

90 pts

Le guide de l'Espresso

14,5 pts

Decanter

87 pts

Wine Enthusiast

90 pts

James Suckling

89 pts