01. The story of a territory
02. Live the experience
2008
The name Varvàra is in honor of Baroness Varvàra Wrangler, wife of Count Ugolino della Gherardesca and great-grandmother of Count Federico Zileri Dal Verme, the current owner.
This wine was born from the desire to develop a more immediate product while continuing to give importance to the fruit.
Cabernet Sauvignon
Merlot
Syrah
Petit Verdot
Lunga macerazione sulle bucce per Merlot e Cabernet Sauvignon; una conduzione di fermentazione con pochi rimontaggi all’aria per mantenere in stress il lavoro dei lieviti; picco di temperatura 30 gradi sui Cabernet, ed un periodo di contatto bucce, macerazione, 15 giorni per Syrah e Petit Verdot, mentre oltre 3 settimane per Merlot e Cabernet Sauvignon; obbiettivo da Cabernet Sauvignon e Merlot la profondità e struttura, dallo Syrah succosità e speziatura, metre il Petit Verdot una nota di austerità tannica ed olfattiva; (qui presente al 10%)
Nel 2008, annata ricca, un affinamento più lungo rispetto alle annate precedenti, 16 mesi in legno; questo al fine di rendere definito e misurata la ricchezza di questo vino.
Soil
Calcareous with pH 8, mix of Clay-sand-limestone. Dark brown color
Production Area
Vineyard are placed on hill at 70m over the sea level. Oriented to the sea, full sun from the morning to the evening
Density Plantation
6500 plants/hectare
Yield
7500 kg/hectare
Gambero Rosso
2 bicchieri
Wine Spectator
90 pts
Falstaff
88 pts
I vini di Veronelli
88 pts
Wine Enthusiast
91 pts
Le guide de l'Espresso
15 pts
